백합탕 끓이는법 백합조개탕 레시피

 

시원하고 맛있는 백합조개탕 간단하면서도 쉽게 끓일 수 있는 요리로 최소한의 재료로 쉽고 간편하게 만들어 보겠습니다.

 

 

껍질이 두껍고 상당한 고급조개로 알려져 있는데 예전에는 대형 수산물시장등에서 구입할 수 있는 것인데 최근에는 인터넷에서 쉽게 구입할 수 있는 것을 조개탕으로 아래에서 간단하게 끓여보겠습니다.

 

 

 

비교적 조리방법이 쉽고 초보자도 쉽게 끓일 수 있는 음식입니다.

 

 

해감방법 및 손질법

일반 조개류오 비슷합하는데 모두 조개류가 그렇게 내부에 갯벌이나 기타 이물질이 있어 반드시 해감이 필요합니다.

 

1kg 기준으로 하는데 물 1리터와 소금 밥숟가락 기준으로 2개 정도면 충분하며 물에 소금을 풀고 백합을 담가 주는데 어둡게 해 주워야 해감이 잘 됩니다.

 

덮게를 덮어주거나 검정비늘로 감싸고 또한 이를 냉장고에 보관하면 해감이 잘 됩니다.

 

시간은 보통 4시간이 기준인데 5~6시간 정도까지 하면 아주 잘 되어 저녁에 만들거면 점심시간부터 해감을 시작하는 것이 좋습니다.

 

 

해감 이후 다시 한번 가볍게 씻어 주어야 하며 이때는 가볍게 2회 정도 씻어주면 되겠습니다.

 

 

 

백합탕 레시피

비교적 재료가 간단한에 자세히 알아보겠습닏.

• 백합: 1kg
• 대파 조금
• 청양고추(선택)
• 다진 마늘 조금
• 소금 찻숟가락 기준 반개
• 물 : 맥주컵 기준 7개

 

 

 

너무 간단합니다. 그런데 오늘 필자는 대파가 집에 없어 이를 생략하고 나머지 재료로 끓여봅니다.

 

 

백합조개탕 끓이는 법

먼저 냄비에 백합을 넣고 물을 넣습니다. 정해진 양은 맥주컵 기분 7개인데 약간 증감은 가능합니다. 

 

이어서 소금을 넣고 다진 마늘도 함께 하여 끓이기 시작합니다. 초기에 끓을 때까지는 불을 최고로 하고 이어 끓기 시작하면 중간으로 조절 하면 되겠습니다.

 

또한 매콤한 맛을 좋아 하신다면 이때 청양고추를 살짝 넣어 주시면 최고입니다.

 

 

끓은 후 중간불로 하여 추가로 분정도 더 끓여주면 이렇게 뽀얀 국물이 나오면서 아주 맛있게 되는데 이때 맛도 살짝 보면서 간을 조절하면 됩니다

 

또한 이때 대파를 넣어주는 타임으로 적당량을 넣어 잘 섞어주셔야 합니다.

 

 

이렇게 생각보다 쉽고  빠르고 백합조개탕을 만들었는데 특별한 재료를 넣지 않아도 국물맛이 너무 좋은데 시원하면서 특유의 조개맛이 너무 좋습니다

 

또한 알맹이도 쫄깃하면서도 부드러우며 입안에서의 식감이 최고입니다.

 

 

백합조개 효능

맛이 좋고 특벽한 식품으로 효능까지 좋은 조개입니다.

 

 

 

• 간기능개선: 타우린 아미노산 등이 함유되어 피로해소이나 간기능 개선에 효과적입니다.
• 콜레스테롤 감소: 고지혈증이 있으신 분들은 자주 드시면 좋은데 타 우리 성분이 이를 개선합니다.
• 빈혈예방: 철분함량이 다량으로 있어 특히 여성들의 빈혈에 좋으므로 제철에 많이 드시기 바랍니다.
• 뼈건강 : 나이가 들수록 뼈가 약해지는데 멸치에도 칼슘이 많이 있지만 백합에도 다량 들어 있습니다.

 

1년 내내 드시지는 못하지만 제철이나 제철이 아니어도 냉동보관된 것을 가끔씩 조리하여 드시면 좋습니다.

 

 

 

 

오늘 특별하고 맛있고 건강에도 좋은 백합조개탕을 아주 간편하고 간단하게 맛있게 끓여서 잘 먹었습니다. 

 

맛도 최고이고 특히 국물맛이 끝내줍니다.

 

 

 

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